火锅店里的鱼是什么鱼

火锅店中常见的鱼种包括：

草鱼：

肉质肥嫩，味道鲜美，是火锅中常见的鱼类之一。

鲫鱼：

肉质细嫩，味道鲜美，适合火锅烹饪。

鲤鱼：

肉质鲜嫩，味道鲜美，是火锅中的常见选择。

黄花鱼：

肉质细腻，入口爽滑，适合火锅。

鳙鱼 （又称花鲢）：肉多刺少，营养价值高，适合火锅。

鲶鱼：

肉质鲜嫩，无小刺，皮滑肉嫩，适合火锅。

墨鱼（又称乌贼）：味道鲜美，营养丰富，刺少，适合火锅。

耗儿鱼：

肉质鲜嫩，高蛋白，少刺，适合火锅。

虹鳟鱼、 青鱼、 三文鱼：

也是火锅中可选的鱼类，各有特色。

黑鱼（又称斑鱼、团鱼、生鱼、乌鱼、乌鳢）：高蛋白、低脂肪，肉质细嫩，适合制作鱼片火锅。

鲢鱼：

肉质鲜美，是火锅中常见的淡水鱼种。

梭边鱼（又称钳鱼）：肉厚无刺，皮滑肉嫩，适合火锅。

石斑鱼：

如东星斑、龙趸、青斑等，属于高档火锅鱼类。

选择火锅鱼类时，可以根据个人口味偏好和当地的食材供应情况来决定