西点法棍做法过程

制作西点法棍的方法有多种，以下是几种常见的做法：

做法一：简单法棍

用料

法棍 200克

红甜椒 50克

黄甜椒 50克

青甜椒 50克

西红柿 150克

茄子 150克

干酪 15克

橄榄油 2克

步骤

将蒜磨成泥，加入橄榄油和盐拌匀备用。

将法棍斜切成片状。

将法棍片排放在烤盘上。

在每片法棍片上刷上蒜泥油。

再在法棍片上洒上香葱粒。

入预热至180度的烤箱中层烤8分钟左右即可出炉。

做法二：黄油香葱法棍

用料

法棍 Cheddar 黄油 香葱

步骤

法棍斜切，圆的面积大比较好。

将黄油涂满表面，不要怕多。

Cheddar 纵着切，切成条，厚薄都可以，但不要太厚。

均匀摆在表面。

放入烤箱中层，320华氏度，5-7分钟。

做法三：经典法棍

用料

高筋面粉 900克

低筋面粉 100克

酵母 11克

麦芽精 6克

盐 15克

液种 150克

冰水 850克

步骤

搅拌：把配方中所有材料全部加入搅拌机，慢速搅拌成团至无干粉状后，转快速搅拌至能拉出光滑的厚膜。

第一次醒发：轻轻按压排气，醒发54分钟。

第二次醒发：翻面再次轻轻按压排气，醒发54分钟。

第三次醒发及分割：分割成350g一个面团，醒发30分钟。

整形：轻轻按压排气，整形成长棍。

第四次醒发：盖上发酵布，醒发25分钟。

割口：用法棍割口刀在面团上割出斜纹。

烘烤：放入提前预热好的烤箱，上火230度下火200度，烤23分钟。

做法四：奶香烤法棍

用料

法棍 半根

鸡蛋 1个

牛奶 100ml

黄油 30g

白糖 30g

步骤

法棍切片，大概2cm厚。

黄油、白糖、牛奶放在碗里，隔水加热至完全化开。

把鸡蛋加入牛奶混合物里，用手动打蛋器搅拌均匀。

把混合布丁液浇在法棍片上，浇两三次。或者用大一点的容器，把法棍浸在布丁液里。总之就是要让面包充分吸收蛋液。

烤箱190度，预热，然后上下烘烤20-30分钟左右。喜欢脆的就多烤一会，但别糊了。

做法五：香草蒜泥法棍

用料

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

水 160g

糖 20g

盐 3g

黄油 20g

蒜泥 适量

香草末 适量

步骤

把所有的材料（除黄油）放入面包机选择发面挡，等揉面结束，面粉已经揉成面团，把面包机停止，把切好丁的黄油倒入面包机，再次选择发面挡等面团发至2倍大，取出面团。

取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形。

由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口。

搓成长柱形面团。

整形好的面团放入烤盘