西湖边好吃的点心

西湖边好吃的点心包括：

片儿川是杭州最具代表性的点心之一，以其薄如蝉翼的面皮和鲜美的汤汁闻名。它的制作需要将面团揉至韧性十足，擀成薄片后包入猪肉馅料，蒸制后面皮晶莹剔透，咬一口汤汁四溢，令人难忘。

定胜糕与南宋科举文化紧密相关，是杭州的传统点心。它选用上等糯米粉，发酵后调入红糖和桂花等配料，蒸制成型，成品呈琥珀色，松软绵密，入口即化。老字号的定胜糕依然保持着传统工艺，每一口都能品味到浓浓的年代感。

西湖藕粉是用西湖新鲜莲藕制作，经过磨粉、沉淀、晾晒等工序，最终得到细腻如雪的藕粉。可以加入枸杞、桂圆、红枣等食材，既养生又美味。冬天可以喝一碗热气腾腾的红糖藕粉，夏天则可以选择冰镇的藕粉露，清爽解暑。

在桂花飘香的季节，杭州的大街小巷都会弥漫着桂花糖芋苗的香气。选用最嫩的芋头切丝，裹上桂花糖浆油炸，金黄酥脆的外表下是绵密的芋泥，搭配桂花的清香，令人回味无穷。炸制时间需控制得当，以确保芋头的嫩滑口感。

清明时节，杭州人会采摘新鲜艾草制作艾窝窝。这是一种具有春日气息的点心，艾草的清香与糯米的软糯完美结合，是杭州特有的传统小吃。

吴山酥油饼选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅炸制而成。成品起酥，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入口即化。此饼在吴山一带非常受欢迎，相传清乾隆游吴山时曾品尝过，被誉为“吴山第一点”。

葱包桧是杭州风味小吃，有有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飞被害后，杭州百姓十分痛恨奏桧夫妇，因此用葱包桧的形式来表达愤怒和不满。

这些点心不仅美味可口，而且富有杭州的地方特色和文化底蕴，是游客游览西湖时不可错过的美食。建议您亲自品尝，感受这些点心的独特风味。