涮火锅的肉怎么腌

腌制涮火锅的肉有以下几种方法：

原味嫩牛肉片

食材：牛肉片、葱姜、淀粉、鸡蛋。

步骤：

-葱姜加温水抓出汁，浸泡15分钟。

牛肉切片，分次加入葱姜水，抓拌至牛肉充分吸水。

加一个蛋清、一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀腌制。

可加一勺辣椒面、花椒粉、食用油，抓拌均匀腌制。

麻辣牛肉片

食材：牛肉片、辣椒面、花椒粉、食用油、淀粉、鸡蛋、盐。

步骤：

牛肉切片，分次加入葱姜水，抓拌至牛肉充分吸水。

加一个蛋清、一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀腌制。