干红酒和白红酒什么区别

白干红酒和红酒（干红葡萄酒）的区别主要在于以下几个方面：

颜色

白干红酒：使用白色或金黄色的酿酒葡萄，酒体颜色通常为浅黄、禾秆黄、金黄色等，清澈透明。

红酒（干红葡萄酒）：使用红色或紫色的酿酒葡萄，酒体颜色一般为深宝石红、红宝石红、紫红色、深红色、棕红色等，颜色相对较深且浓郁。

口感

白干红酒：口感清爽，酸度较高，单宁含量较低，带有清新的果香和花香。

红酒（干红葡萄酒）：口感浓郁醇厚，单宁含量较高，带有干涩的感觉，果香多为深色水果的香气，如黑莓、黑加仑、李子等，还可能伴有香料、橡木桶等带来的香气。

酿造工艺

白干红酒：在酿造过程中，葡萄经过皮肉分离，只取果汁进行发酵酿制，没有浸渍工序。

红酒（干红葡萄酒）：在酿造过程中，葡萄带皮发酵，果皮、种子和果梗等植物结构与葡萄汁一起发酵，即酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时发生。

食物搭配

白干红酒：适合搭配鱼虾类、海鲜、河鲜菜肴等。

红酒（干红葡萄酒）：适合搭配牛羊猪等肉类食物。

总结：

白干红酒和红酒（干红葡萄酒）的主要区别在于颜色（白干红酒呈浅黄或金黄色，红酒呈深红色或紫红色）、口感（白干红酒清爽酸涩，红酒浓郁醇厚）、酿造工艺（白干红酒去皮发酵，红酒带皮发酵）以及食物搭配（白干红酒搭配海鲜，红酒搭配肉类）。根据个人口味和场合需求，可以选择适合的葡萄酒类型。