豆渣做粑粑怎么做好吃

将豆腐渣炒热后，放入铺有梧桐叶的篾篓子中，用桐叶盖好。

挂于楼索上，用小火薰一两天，直到豆渣发出怪怪的脚臭味，此时豆渣已薰得合适。

拌入辣椒面、花椒面、生姜粉或桔子皮等佐料，放在阳光下晒干即可。

将已压榨过的豆渣蒸热，疏松地倒在炊篦上，加盖用旺火蒸，直到有热豆香味逸出。

蒸熟的豆渣出锅后，放入特制的模具中，置于稻草上霉制。

霉好的豆渣粑放入瓦罐中，加水煮至差不多时，放入青菜叶子，盖上盖子放入灶堂前的柴火余烬里煨制，直至香味弥散。

将豆渣、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、香麻油和葱花搅拌一起，调成糊状。

起油锅，油热后倒入调好的糊糊，用小火煎至两面金黄即可。