宿舍厨具清洁标准

宿舍厨具的清洁标准可以参照以下建议：

洗：先除去食物残渣。

刷：用温碱水浸泡，刷洗油腻。

冲：用流动的自来水冲洗干净。

消毒：使用高温或高锰酸钾溶液进行消毒，并确保药液完全冲洗干净。

保洁：消毒后，将餐具摆放整齐，避免再次污染。

厨房用具如砧板、刀、锅、铲、桶、盆等在使用前后要彻底清洗干净，并进行按规定消毒处理。特别是菜刀和砧板，需要生熟分开，熟食刀每天用沸水消毒，砧板则每班次必须用沸水消毒。

餐具包括打菜勺、饭勺、汤勺等，必须用盘托放，不能直接放在台面。用过的食具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，确保内外干净干燥，无油迹和洗洁剂。

厨房地面、冰箱、展柜、储藏柜等要保持干净清洁无污渍，无异味。桌椅板凳也要干净无污渍，摆放整齐。

洗消间应设有三个洗刷消毒池，专池专用，并设有密闭专用的餐具保洁柜。使用氯制剂的消毒液时，必须准确配制，消毒液应密封保存，并有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。