西点小面包的做法

普通小面包

材料：鸡蛋5个、细白糖20克、酵母粉5克、面粉400克、熟油10克、适量牛奶。

步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加糖和酵母粉，搅拌均匀。

2. 逐步加入面粉，搅拌成絮状，加入熟油和牛奶，揉成光滑柔软的面团。

3. 分剂整形，刷油，醒发30分钟。

4. 入锅煎炸，至两面金黄即可。

中筋面粉小面包

材料：中筋面粉500克、奶粉30克、鸡蛋两个、盐5克、干酵母12克、温水175克、糖100-120克、黄油40克。

步骤

1. 糖溶入温水中，加入酵母搅拌后静置五分钟。

2. 将酵母液倒入面粉中，加黄油揉至光滑。

3. 分割成16份，滚圆，发酵20分钟，刷牛奶后烤20分钟。

高粉小面包