用红酒如何做发糕窍门
使用红酒制作发糕的窍门如下：
用料准备
粘米260克
水140克
温水50克
耐高糖酵母2.5克（冬天可用3克）
白糖80克
酒酿3大勺
无铝泡打粉2克
油适量（用于抹蒸发糕容器）
米浆制作
将粘米称好，加水放入冰箱冷藏浸泡一夜。
早上取出米，清洗干净后，使用料理机打成米浆。如果没有料理机，可以使用榨汁机或破壁机，但打出来的米浆可能不够细腻。
发酵过程
在一个大碗中，将大米、水、白糖、酒酿放入料理机中打成米浆。
将酵母用温水搅散，然后加入到米浆中，搅拌均匀。
加入泡打粉，继续搅拌均匀，然后盖上盖子，发酵半小时左右。发酵时间会受到温度的影响，温度高则发酵快，温度低则发酵慢。