哪些鱼能做火锅鱼汤

适合做火锅鱼汤的鱼种有以下几种：

奶汤锅子鱼：

以潼关黄河鲤鱼为主料，煨以如乳的奶汤，味道独特，是陕西长安的传统名菜。

鲫鱼：

鲫鱼肉嫩味鲜，适合做汤，具有滋补作用，适合中老年人和病后虚弱者食用。

乌鱼：

乌鱼肉厚，适合切片涮火锅，口感鲜美，且鱼刺较少。

鲤鱼：

鲤鱼肉质鲜美，适合煮汤，可加入多种辅料如枸杞、姜片等，味道浓郁。

草鱼：

草鱼肉质鲜嫩，适合切片涮火锅，是火锅鱼的一种常见选择。

花鲢：

花鲢鱼肉质鲜美，适合切片涮火锅，口感滑嫩。

黑鱼：

黑鱼肉质紧致有韧性，没有小刺，适合涮火锅或制作鱼片食用。

鲶鱼：

鲶鱼肉质鲜美，适合切片涮火锅，尤其是大口鲶鱼，生长速度快，肉质较好。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质鲜嫩，刺少，适合切成鱼片涮火锅。

胖头鱼：

胖头鱼头适合炖豆腐汤，味道鲜美，营养丰富。