餐饮里面需要洗什么油

在餐饮行业中，根据不同的菜品和烹饪方法，需要使用不同的油。以下是一些常见的食用油类型及其适用情况：

菜籽油是一种常见的食用油，广泛用于各种炒菜和炸制食品。它的饱和脂肪含量较低，含有高水平的单不饱和脂肪酸，有助于降低LDL胆固醇，并且近年来还发现对控制血糖有益。

大豆油也是一种常用的食用油，通常用于各种炒菜和炸制食品。它是一种较为健康的油，含有较多的不饱和脂肪酸。

葵花籽油富含不饱和脂肪酸，适合用于拌凉菜，有助于降低胆固醇。

色拉油一般用于炸制食品，特别是炸过一次的油，也会用于炒一些白味的菜。

猪油在传统中餐中常用于炒制和拌馅，具有独特的香味。

棕榈油含有较多的饱和脂肪酸，但成本较低，一些餐饮行业会使用添加棕榈油的调和油进行烹饪。

地沟油是指未经合格处理的废弃油脂，含有大量有害物质，通常不建议在餐饮行业使用。然而，一些餐饮店为了降低成本，可能会使用地沟油。