贵州牛杂哪里好吃啊

贵州的牛杂美食主要集中在其特色城市和地区，以下是一些推荐的地点：

凯里的牛杂店以本地特色著称，有多种牛杂供选择，每一样都非常新鲜。虽然信息较少，但根据推荐，凯里的牛杂店值得一试。

化州市的牛杂非常有名，大街小巷都能找到牛杂店。其特色在于牛杂与萝卜、大白菜、豆腐炸等食材搭配，风味独特，深受当地人喜爱。特别是牛腩档，有两个大铁锅分别煮着牛腩和牛杂，散发着诱人的香气。

平塘县的牛杂火锅店很多，其中李老弟牛杂店生意最好，选用的新鲜食材使得口感非常好。此外，平塘还有其他特色美食如黑子坛子鱼和邱家皮牛店等。

贵定云雾镇的牛杂火锅也非常有名，需要提前准备汤锅底料，包括辣椒、鲜姜、云雾花椒、芹菜和酸菜等材料。这里的牛杂火锅以其独特的风味和丰富的食材搭配著称。

综上所述，如果你在贵州，不妨去这些城市尝试当地的牛杂美食。特别是化州市和平塘县的牛杂，因其独特的风味和制作方法，非常值得一试。