蒸板栗好吃还是煮

生板栗的烹饪方式主要有煮和蒸两种，每种方式都有其优缺点。

煮板栗

营养保留：煮的过程中水分较多，能更好地保留板栗中的营养成分，尤其是维生素C和B族维生素。

口感：煮熟的板栗口感软糯，适合老人和小孩食用，有助于肠胃吸收。

时间：一般需要20-40分钟，具体时间取决于栗子的大小和品种。

蒸板栗

营养保留：蒸的过程中营养成分流失较少，尤其是维生素C和B族维生素。

口感：蒸熟的板栗口感较为清爽，甜度较高，适合喜欢原味的人。

时间：一般需要15-20分钟，具体时间取决于栗子的厚度和锅的大小。

建议

如果注重营养保留和原味，可以选择蒸板栗，尤其是需要快速烹饪且希望保留更多营养成分的情况下。

如果注重口感软糯和易于消化，可以选择煮板栗，尤其是适合老人和小孩食用时。

无论选择哪种方式，都要确保栗子完全开裂，这样更容易剥壳，并且内部的糖分能更好地释放出来。