红酒里的单宁是哪里的

红酒中的单宁主要来源于以下四个方面：

葡萄皮：

红葡萄酒在酿造过程中是带皮发酵的，因此葡萄皮中的单宁是主要的来源之一。葡萄皮中的单宁在葡萄酒中呈现涩味，并有助于架构葡萄酒的口感和结构。

葡萄籽：

葡萄籽中也含有大量的单宁，这些单宁通常会带来较为突出的苦味。在葡萄酒陈酿过程中，葡萄籽中的单宁会逐渐溶解于酒中，增加葡萄酒的复杂性和深度。

葡萄梗：

葡萄梗中的单宁虽然含量较少，但也会对葡萄酒的口感产生一定影响。在酿造过程中，葡萄梗中的单宁会与葡萄皮和籽中的单宁一起作用，赋予葡萄酒独特的风味。

橡木桶：

橡木桶在陈酿过程中也会对葡萄酒的单宁含量产生影响。橡木桶中的单宁会溶解于酒中，为葡萄酒增添独特的橡木香气和结构感。不同类型的橡木桶（如法国橡木桶和美国橡木桶）所含的单宁类型和含量有所不同，这会影响最终葡萄酒的风味。

综上所述，红酒中的单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。这些成分共同作用，使红葡萄酒具有独特的涩感、结构和风味。