冷餐配红酒

冷餐配红酒的选择主要取决于冷餐的类型、口味以及期望的搭配效果。以下是一些具体的建议：

牛排或烤牛肉

最合适选用浓味干型红葡萄酒，如赤霞珠、梅洛等。

羊肉类菜肴 （如羊扒、烤羊肉）：

适合配淡味的红葡萄酒，以突出羊肉的鲜美。

猪肉类菜肴（如火腿、烤肉）：

可以选择香槟酒或甜白葡萄酒，以平衡其油腻感。

家禽类菜肴

宜选用红葡萄酒或甜白葡萄酒，以增添果香和清爽感。

野味菜肴（肉色浅、味道鲜美）：

合适选用淡味的红葡萄酒，以衬托其鲜味。

冷肉盘

建议选择酸度较高的起泡酒、白葡萄酒或酒体较轻的红葡萄酒，以突出冷肉盘的美味。

原产地搭配原则：选择当地食材搭配当地酒，如伊比利亚火腿搭配西班牙葡萄酒，意大利腌肉搭配意大利酒。