餐饮管理五大意识是指

餐饮管理的五大意识包括：

主动服务意识：

这是指员工在顾客提出需求之前就主动提供服务，通过观察顾客需求，积极主动地为顾客提供更好的服务。管理层需要灌输这种意识，并时刻提醒和监督员工。

全员营销意识：

这意味着从餐饮老板到服务员，每一个人都需要具备营销意识，将营销融入到每一次服务顾客的过程中。营销不仅是营销部门的事情，而是每个员工的责任。

团队合作意识：

强调团队是一个整体，每个成员都为团队贡献一份力。只有整个团队共同努力，才能提供高质量的服务。当部门利益冲突时，应以大局为重。

成本控制意识：

要求管理人员重视餐厅的每一度电、每一滴水、每一张纸，懂得积少成多，累土至山的道理。成本控制即利润，浪费成本即浪费利润。

危机意识：

管理人员必须具备危机意识，能够从普通投诉中预见到潜在的问题，并提前采取措施防范。同时，要有未雨绸缪的意识，以应对未来可能出现的竞争和挑战。

这些意识对于提升餐饮服务的质量和效率，增强企业的竞争力具有重要意义。