鳗鱼头煮火锅

准备材料

鳗鱼头

骨头

处理鱼头

剔除鳗鱼头和骨头

以约5mm间隔细致地切口

熬制清汤

将鳗鱼骨熬成清汤

煮制

将鳗鱼骨清汤倒入锅中

放入处理好的鳗鱼头

烹饪技巧

刀鞘向相反方向卷起桃绿、河鳗鱼肉

柔软的河鳗鱼肉无法咀嚼，河鳗鱼特有的清淡味道在嘴里蔓延

搭配食用

可以搭配生鱼片或其他蔬菜、豆腐等食材一起煮制

在庆南统营，人们喜欢用生鱼片吃鳗鱼，进入统营的路口古城是河鳗鱼产地，所以那里的人们在统营展示河鳗鱼生鱼片成为了统营的美食。鳗鱼是很难吃到的美味，首先需要很长时间，海鳗至少需要3个小时才能味道。

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