红酒烧烤火锅的做法

红酒烧烤火锅的做法如下：

材料

牛尾 500克

番茄 1个

洋葱 1/2个

西芹 适量

干玫瑰 适量

迷迭香 适量

甜罗勒 适量

肥牛 适量

鲜虾 适量

红酒 300毫升

热水 100毫升

盐 适量

黑胡椒 适量

番茄酱 适量

橄榄油 适量

做法

准备材料

番茄、洋葱洗净切皮切丁，西芹洗净切小段。

牛尾洗净，放入沸水锅中汆烫去血水，捞出用清水反复冲洗干净。

煎制牛尾

锅置火上，加适量油烧热，下入牛尾煎至微黄，取出待用。

炒制蔬菜

锅中留底油，煸香洋葱，下番茄丁、番茄酱炒出红油。

加入西芹丁和沸水200毫升，红酒200毫升没过牛尾。

慢炖

转至汤锅，加入牛尾、迷迭香、甜罗勒，以小火慢炖1.5-2小时。

加入适量盐、黑胡椒碎调味。

过滤与装盘

滤掉牛尾汤中的蔬菜渣，留汤水装入锅中撒入干玫瑰。

配以肥牛、鲜虾、口蘑上桌享用。

小贴士

煎牛尾时，油温不宜过高，以免外焦里生。

慢炖过程中，保持小火，以确保牛尾炖煮至酥烂入味。

可以根据个人口味调整番茄酱和红酒的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的红酒烧烤火锅了。搭配肥牛、鲜虾和口蘑等食材，口感丰富，营养均衡。