西点后厨都有什么岗位

西点后厨的岗位设置可能会根据餐厅的规模、类型以及经营策略有所不同，但通常包括以下几种岗位：

厨师长（Chef）：

负责整个西厨房的管理和运作，包括人员管理、食品质量控制和菜单策划等。

副厨（Sous Chef）：

协助厨师长进行日常厨房管理和食品制作，有时也负责培训新厨师。

头厨（Demi Chef）：

在厨师长的监督下，负责特定厨房或菜品组的日常运作。

二厨（Commis 2） 和三厨（Commis 3） ：在主厨的指导下进行具体的烹饪工作，包括切配、烹饪和装盘等。

厨工（Cook）：

负责基本的烹饪任务，如煮、炒、烤等。

帮工（Staff）：

协助厨房其他员工完成清洁、准备食材和日常维护等工作。

烘焙学徒（Baking Apprentice）：

学习面包、蛋糕等烘焙食品的制作。

面点师（Pastry Chef）：

负责制作各种面点，如面包、蛋糕、馅饼等。

裱花师（Pastry Decorator）：

负责蛋糕和其他烘焙食品的装饰工作。

冷菜师（Cold Dish Chef）：

负责制作和准备冷盘和凉菜。