焯水鸡肉怎么做好吃

焯水鸡肉的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

炖鸡汤

鸡肉焯水后，放入锅中，加入姜片、料酒、小葱一起煮开。

煮开后，用温水将鸡肉清洗干净，然后加入芋儿、土豆等配菜。

锅里放油，放入姜蒜炒香，再放入焯好水的鸡肉炒香，加入豆瓣酱和酱油，加适量的水，盖上锅盖炖煮至鸡肉软烂，最后加入适量的盐，盖上锅盖再闷煮至水差不多煮干，最后揭开锅盖翻炒收汁。

红烧鸡肉

鸡肉焯水后，放入锅中，加入姜片、葱段和少许料酒去腥。

锅里放油，放入姜蒜炒香，再放入焯好水的鸡肉炒香，加入豆瓣酱和酱油，加适量的水，盖上锅盖炖煮至鸡肉软烂，最后加入适量的盐，盖上锅盖再闷煮至水差不多煮干，最后揭开锅盖翻炒收汁。

白切鸡

鸡肉清洗干净后，在鸡肉的上下各抹一片鲜姜，然后放入锅中，加入冷水、姜片、白醋两匙，大火烧开继续煮一分钟。

鸡肉焯水后取出，先用热水冲洗干净，然后慢慢调节水温，转成冷水冲洗至凉透。

冷却后，将鸡肉放入冷水中进行第二次漂白，水开后继续煮30秒，取出后直接放入冰水中冷却。