活石斑怎样做好吃

活石斑鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

清蒸石斑鱼

食材：活石斑鱼1条、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。

做法：

将石斑鱼拍晕后放在70℃的热水中略烫，清水过冷后打清鱼鳞。

在肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。

用盐将鱼身抹匀，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。

余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟。

取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可。

水煮活青石斑鱼

食材：青斑鱼一条、蛋液少许、地瓜粉、葱花、枸杞、姜片。

做法：

将鱼洗净切片，尽量保留整条鱼骨的完整。