怎样让爆米花酥脆好吃

要制作酥脆可口的爆米花，您可以按照以下步骤操作：

爆米花专用玉米粒60~70克

清水1大匙

黄油30~40克

黄油（用于焦糖酱）15克

砂糖50克

玉米糖浆1大匙

盐少许

平底锅烧热后，加入30~40克的黄油，转小火。待黄油完全融化后，倒入玉米粒，能覆盖住锅底的80%即可。

用铲子搅匀、铺平，使玉米粒全部铺在一个平面上。转中小火，用铲子不停地翻动，当看到有几颗玉米粒已经爆出花后，立刻盖上锅盖。

转小火，从锅里传出噼噼啪啪的声音，待声音基本停止后关火，爆米花就爆好了。倒在筛子里，散去热气。

另起净锅，倒入砂糖、清水、15克黄油和少许盐，开中小火煮，煮的时候不用搅拌。

大概4~5分钟后，糖液变成琥珀色，稍微搅拌几下。当糖液达到约250℃时，表面会冒出许多小泡泡，关火。

将爆米花倒在糖液中，迅速地翻拌均匀。自然冷却后，就会变得又香又脆了。