干霉豆怎么做好吃

干霉豆可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

将干梅豆洗净后晾干，切成段，均匀抹上盐，然后放入罐头瓶中，加一些辣椒丝，密封后两天左右即可食用。这种方法制作的干梅豆不太酸，适合直接食用或做菜。

主料：干梅豆、五花肉。

辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽。

制作方法：将干梅豆用温水泡软洗净，切段。五花肉凉水下锅，加花椒粒煮开，捞起切小块。热锅凉油，炒糖色，下五花肉翻炒上色，加白酒、生抽、八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味，加水大火烧开，转小火烧10分钟，下干梅豆段，加盐，继续烧至五花肉熟透即可。

将梅豆洗净后沥干水分，切成小段。

锅里放油，将梅豆炒至微皱，加入适量盐翻炒片刻，最后放入蚝油炒至出锅即可。

制作豆腐：将大豆浸泡后打成豆浆，再加工压制成豆腐，沥干水后切成方块，用稻草平摊在簸箕里，密封盖好，放在阴凉处发酵长霉。