春天吃什么酱菜好吃

春天是万物复苏的季节，也是品尝各种新鲜蔬菜和酱菜的绝佳时期。以下是一些适合春天食用的酱菜推荐：

酱炒芹菜香干

所需食材：芹菜300克、香干200克、食用油2勺、小米辣5个、蒜3瓣、葱1段、盐少许、黄豆酱1勺、生抽1勺。

制作方法：

1. 芹菜去根和叶子，洗净后切成小段；香干切成细条。

2. 葱切葱花，蒜切蒜末，小米辣切圈备用。

3. 锅中加水烧开，加入芹菜焯水后捞出备用。

4. 锅中加油，炒香葱花、蒜末和小米辣，加入香干丝翻炒，再加入生抽和黄豆酱翻炒均匀。

香椿酱

所需食材：香椿1把、白芝麻少许、辣椒粉少许、食盐少许。

制作方法：

1. 香椿去梗，清洗干净后焯水，过凉水后挤干。

2. 香椿切碎或搅碎，加入食盐、熟白芝麻和辣椒粉，拌匀。

3. 锅中加油烧热，浇在辣椒粉上，搅拌均匀后晾凉，放入玻璃容器中保存。