不用红酒怎么做椰子肉

不用红酒做椰子肉的方法如下：

如果椰肉比较薄，比较软，可以直接用勺子刮出，切条，放入盘中，直接可以吃了。

如果椰肉比较厚，比较硬，可以用来打椰浆。将椰子肉用结实的勺子挖出，切小块，放入破壁机里打，也可以用普通粉碎机的高速功能，多粉碎几遍，就成了细腻的椰浆。这个椰浆可以煮熟了兑水喝，也可以直接就这么喝。也可以熬粥，做发糕，拌米饭、拌面条等等。

将椰子放入冰箱速冻1个小时左右再取出，椰肉受冷收缩，与外壳的联系不再紧密，用螺丝刀或者水果刀很容易就可以插进去，轻轻一撬，整片椰肉就完整取出了。

取出椰肉后，用刀把椰肉上黑皮去掉，然后放入烤箱烘烤20分钟，或者放入热水中，敲开椰子挖出果肉即可。

将椰子肉切成小块状放进锅中加水煮制，等煮出味道后加椰子水一起放到料理机中搅拌均匀，过滤出椰子肉渣，并均匀的铺到烤盘上，用上下火80度烘焙90分钟左右椰蓉就完成了。

取100g椰肉，用清水或椰子水将椰肉煮到冰糖全部融化，然后继续煮至椰肉变干爽，香甜的椰片糖就做好了。

这些方法都不需要使用红酒，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来处理椰子肉。