红酒在家怎么做不用酵母

在家做红酒时，如果不使用酵母，可以利用葡萄皮上的天然酵母菌进行发酵。以下是一个简单的步骤指南：

酒酿葡萄两斤

白砂糖适量

将葡萄用淡盐水泡一下，晾干。葡萄皮上的白霜是天然发酵剂，不要洗掉。

将晾干的葡萄放入酒缸，一层葡萄一层白糖，然后让葡萄根白糖均匀混合。注意不要装满酒缸，要留出空间使葡萄发酵。

大概发酵一到两个星期（具体视室温而定），每天将容器摇一下使葡萄均匀发酵，并用干净勺子将上面一层白沫舀出来。当葡萄皮浮到最上面且可以闻到酒味时，即可过滤。

用纱布多过滤几次，然后用酒瓶装起来，装三分之一即可，瓶塞不要塞太紧。放在常温下两个月后再喝，味道更佳。

通过以上步骤，你可以利用家中的葡萄和糖制作出无需添加酵母的红酒。