餐饮行业服务该怎么做好

要做好饭店的餐饮服务，可以从以下几个方面入手：

善于言谈：服务人员应具备良好的沟通能力，热情好客且性格外向，能够推销菜品，增加收入。

勤快：在领班的带领下，做好摆台和卫生清扫工作，保持餐厅整洁。

认真：开餐前要做好准备工作，检查设备、餐具是否完好，按规范配备用具，布置台型，美化环境。

有涵养：文明礼貌，热情待客，外表端庄大方，注重个人仪表仪容，保持服装整洁，面带微笑，提供微笑服务。

严于律己：严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机，准确报菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

主动工作：心细机灵，及时开具“饭单”并收取费用，记帐主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

责任心强：客人离开后及时清点餐具物品，保洁放置，发现遗留物品应交服务台。

谦虚：不断总结提高，对客人提出的问题和意见，急事告诉上级主管，改进服务工作。

知识面要广：业余时间可以学习食物营养知识，帮助客人解决问题，增加对餐厅的好感。

良好的心理承受能力：面对客人及上级，保持冷静，及时应对突发状况。

礼貌行动：服务人员应礼貌、行动合乎情理，保持个人清洁卫生，注意个人形象，工作守时，服从管理。

餐前准备：按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面和其他用具，确保餐具的保洁工作和餐厅的卫生清理工作。

了解产品：对餐厅的食物及饮品有深入了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务。

满足顾客需求：主动热情为顾客点菜，并准确无误地将食物和饮料送到顾客台面上，尽量满足顾客的合理需求。

及时清理：顾客离别后，尽快清理餐具，并重新摆好台面，确保餐厅环境整洁。

处理投诉：遇到客人有意见或投诉时，如不能解决，应立即报告给餐厅管理人员。

团队合作：关心同事，乐于助人，具有合作精神，与管理者、同事和宾客建立良好的关系，确保安全、有效、成功的服务。

专注于顾客体验：把顾客的需求和满意度放在第一位，提供优质的服务，确保餐食质量和口感良好，服务态度友好周到，并及时处理客户的投诉和问题。

主动招呼：服务员应主动招呼客人，提供热情周到的服务，给客人留下良好的第一印象。

了解顾客：了解市场和客人的心理需求，对客人的风俗习惯、生活忌讳、口味喜好有所了解，以便有针对性地推荐产品和服务。

细节关注：在服务过程中注意观察客人的需要，主动上前服务，如及时为客人续杯等。

促销技巧：在不同场合略施促销小技巧，增加餐饮销售。

建立标准规程：制定服务规程，确定服务的环节程序，统一动作、语言、时间、用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式。

员工培训：加强员工培训，提高员工素质，确保服务质量。

收集质量信息：通过质量信息的反馈，找出服务工作的不足，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量。

通过以上几个方面的努力，可以显著提升饭店的餐饮服务质量，从而吸引更多的回头客，创造更好的经济效益和社会效益。