野生大黄鱼怎样做好吃

材料：大黄鱼500克，小米椒2个，葱1棵，姜10克，生抽2汤匙，蒸鱼豉油10克，植物油15毫升。

步骤：

1. 大黄鱼解冻洗净，去除内脏后在鱼背上划几刀。

2. 备好葱姜丝和辣椒碎。

3. 将鱼身的上下都铺满葱姜丝，装在碟中放进锅中隔水蒸5-6分钟，关火后焖7分钟左右。

4. 将蒸好的鱼夹出，夹去上面的葱姜丝，撒上葱花和小米椒，淋上蒸鱼豉油。

5. 锅里烧油，烧至微微冒烟，淋在蒸好的鱼身上即可。

材料：大黄鱼500克，葱1棵，姜10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙，植物油适量。

步骤：

1. 大黄鱼解冻洗净，备好葱姜。

2. 锅中加油烧热，将鱼煎至两面金黄。

3. 加入葱姜炒香，再加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀。

4. 加入适量清水烧开，转小火炖煮15分钟，直至汤汁浓稠即可。

用料：东海野生大黄鱼2条，白糖1汤匙，老抽5克，料酒50毫升，盐1勺，姜50克，大蒜子50克，小葱叉5克，干辣椒3克，葱白20克，干葱头20克，酱油5克。

步骤：

1. 黄鱼去鳞片，鱼腮，内脏，宰杀干净，切成段，吸干水分，待用。

2. 下油，滑锅，放入姜、干葱头、大蒜子、煸香，放入黄鱼煎一下。

3. 加入葱白、盐，淋入料酒调味，再加入开水烧制。期间加入白糖、酱油、干辣椒后，盖上锅盖，大火两到三分钟烧至汤浓稠。

4. 烧熟后，把里面的小料取出来，这样装盘清爽一些，再加入老抽调色，出锅前放几根葱叉。

材料：黄鱼两条，生姜一小块，葱适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，红椒一个。

步骤：

1. 黄鱼洗干净之后在鱼身上面改上花刀，这样方便入味。

2. 处理好了之后再加入一勺盐将鱼身抹匀。

3. 再加入一勺的料酒，料酒有很好的去腥的作用，一般做肉类鱼类的话都是需要加入料酒的，还能够使鱼肉的口感更加的鲜嫩。

4. 然后将切好的生姜片放入鱼的肚子中，放入蒸锅中，大约蒸8分钟的时间就差不多可以了。

5. 蒸好的黄鱼取出来，将里面的多余的水分倒掉。

6. 将葱丝还有红椒全部切丝之后放入鱼身上面摆好。

7. 加入一勺的蒸鱼豉油。

8. 锅中烧热油，大约油温达到七成了之后将热油淋入在鱼上面，这道菜就做好了，鲜美又营养，做法非常的简单，厨房小白也能够轻松操作，不用煎炒烹炸，蒸出来的鱼最大程度保留了黄鱼的营养不流失。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。