小西点抹奶油手法图解

西点抹奶油教程图解

准备工作

淡奶油：500克

细砂糖：40克

蛋糕模具：6寸戚风蛋糕

打蛋器

裱花袋

刮刀

蛋糕转盘

剪子

抹奶油步骤

将淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，低速打发至出现明显纹路，提起打蛋器有尖角，即为8成打发状态。

将打发好的奶油装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。

将蛋糕底座放在蛋糕转盘正中央，底部抹上几抹奶油放上一层蛋糕胚用手压实。

上面再抹上奶油，加上切好的水果丁，再加奶油，抹平奶油；再加蛋糕胚，注意对齐，重复此步骤直到所有层次都完成。

用刮刀将顶面多余奶油由外到内收干净，使蛋糕表面平整光滑。

修饰侧边，将刮刀贴紧侧面，转动裱花台，直至抹平为止。

可以在蛋糕表面挤上奶油花，或使用裱花嘴挤出各种图案。

最后，可以在蛋糕上撒上糖粉或巧克力屑作为点缀。

小贴士

打发奶油时，注意观察奶油的状态，避免过度打发导致奶油变粗糙。

抹奶油时，力道要均匀，避免留下痕迹。

装饰时，可以根据个人喜好进行创意发挥，使蛋糕更具吸引力。

通过以上步骤，你就可以完成一个美味的西点抹奶油教程。祝你制作成功，享受烘焙的乐趣!