七七地摊火锅鸡做法

七七地摊火锅鸡的做法如下：

食材准备

鸡肉（鸡腿肉或整只鸡均可）

郫县豆瓣酱

麻辣火锅底料

干辣椒

花椒

葱

姜

蒜

料酒

生抽

老抽

白糖

盐

鸡精

火锅配菜（如木耳、金针菇、海带、白菜、豆皮、豆芽、豆腐、鲜虾、粉丝、土豆片、萝卜片等）

制作步骤

前期准备：

鸡肉洗净，剁成块，放入清水中焯水去血水，捞出沥干水分。

葱切段，姜切片，蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段。

炒制底料：