餐饮业科学膳食具体做法

餐饮业科学膳食的具体做法包括以下几个方面：

食材和餐具都要保证干净、卫生。

食材要新鲜，多选应季食材。

与当地农户建立稳定的合作关系，确保食材的质量和新鲜度。

在菜品制作过程中，要尽量避免使用添加剂和防腐剂，保证菜品的纯天然和营养健康。

种类多样，不挑食、不偏食，平均每人每天要达到12种以上的食物摄入，做到荤素搭配、粗细搭配、色彩搭配等。

三餐搭配合理，比如，可以将全天食物总量根据3:4:3的比例分配到三餐，保证每餐都有主食、有蔬菜、有蛋白质类食物摄入，切忌暴饮暴食，或一餐荤一餐素，或想吃时吃，不想吃不吃的不均衡饮食。

不过度加工，尽量保持食材本色。

多用蒸、煮、炒、炝、拌等少油的烹调方式，且时间不要太长，如急火快炒。

选择少盐、少糖、少调味品的加工方式，少高温烹饪，油温控制在180℃以下（筷子插入油中周围里面起小气泡），减少油煎、油炸、烧烤次数，少腌制、少熏制，如咸菜、熏肉。