云南哪个米线最好吃

云南的米线种类繁多，各具特色，很难一概而论哪种最好吃。不过，根据多位食客和美食家的推荐，以下几种米线在云南颇受欢迎：

过桥米线是云南最具代表性的美食之一，起源于蒙自市，以其独特的“过桥”吃法而闻名。选用大骨、老母鸡和火腿熬制的汤底，搭配新鲜的肉片、蔬菜和米线，口感鲜美，汤鲜料足。

小锅米线在云南非常受欢迎，其烹饪方法是在炭火上用小锅将汤底煮沸后，再加入米线、鲜肉等食材制成。端上桌前，还会浇上麻辣红油，色泽红亮，非常诱人。小锅米线的种类有很多，有清汤微辣中辣等味道，口感滑嫩爽口。

凉米线适合在夏天食用，将煮熟的米线过冷水后，加入黄瓜丝、豆芽、花生等配料，再淋上特制的调料，口感清爽可口，是夏季消暑的好选择。

鳝鱼米线以新鲜野生鳝鱼和优质米线为主料，佐以香菜、薄荷、葱花、韭菜、油辣椒等，口感麻辣鲜香，滑嫩爽口。鳝鱼的鲜嫩和米线的爽滑在这里碰撞出一种独特的口感。

扒肉米线主要选用炖熟的棒骨肉，肉质软烂却不失筋道，搭配米线吃，简直是肉食者的天堂。扒肉米线的口感丰富，深受食客喜爱。

豆花米线将嫩滑的豆花与米线完美结合，豆花的清淡与米线的爽滑相得益彰，再配上特制的辣椒酱，口感香辣爽滑，非常受欢迎。

此外，还有其他多种米线如砂锅米线、炒米线、酸菜鱼米线、牛肉米线、肠旺米线等，每种都有其独特的风味和魅力。如果你有机会到云南旅游，不妨尝试这些地道的米线，相信会有不同的美食体验。

建议：

如果第一次到云南，建议先尝试过桥米线和小锅米线，这两款米线最具代表性，也最能体现云南米线的特色。

如果你喜欢重口味的，可以尝试鳝鱼米线和肠旺米线。

对于喜欢清爽口感的，凉米线和豆花米线是不错的选择。