高速铁路餐饮经营模式

高速铁路餐饮经营模式主要包括以下几种：

定义：铁路运营企业成立专门的配餐企业，全程承担餐食采购、生产、配送、销售和回收等各项工作。

特点：配餐企业由铁路局内部组织成立，铁路运营企业掌握整个配餐流程的作业情况，有利于对食品安全进行监督和控制。

实例：例如，基层客运段经营或铁路内部职工成立的餐饮企业等。

定义：通过公开招标方式，铁路相关部门寻找适合铁路餐饮系统的餐饮企业，并签订合同，成为业务合作伙伴。餐饮企业负责后续的投资、招聘及盈亏。

特点：利用专业公司的力量快速投入生产运营，减轻铁路运营管理的压力。

实例：通过公开招标，铁路部门与专业餐饮企业签订合同，进行业务合作。

定义：由两个或以上不同国家的投资者共同投资、共同管理、共负盈亏，按照投资比例分取利润。

特点：引入先进食品专业公司，通过股权形式设立合资公司，共同经营铁路动车餐饮市场。