火锅丸子炒鱼

火锅丸子炒鱼的制作步骤如下：

准备材料

鱼肉500克（可选择鲫鱼或其他鱼类）

淀粉适量

鸡蛋清1个

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

葱姜蒜末适量

处理鱼肉

将鱼肉去骨，用刀背反复敲打，使其肉质变得细腻。

将鱼肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制片刻。

搅拌鱼浆

将腌制好的鱼肉倒入搅拌机中，加入少许淀粉和鸡蛋清，然后搅拌成细腻的鱼浆。

煮鱼丸

锅中烧开水，将鱼浆用勺子沿着锅壁滑下，形成鱼丸。

煮熟的鱼丸捞出备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱末爆香，然后放入青椒或蔬菜进行翻炒，加入适量的盐调味。