铜火锅的汤料
铜火锅的汤料可以根据地域和个人喜好进行变化，但主要成分通常包括 猪骨、牛骨、鸡骨等，以及一些香料和调味料。以下是一种常见的铜火锅汤料制作方法：
原料
猪棒子骨300克
牛棒子骨300克
鸡爪骨100克
生姜10克
大葱30克
料酒20克
鸡精30克
味精15克
做法
将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨洗净后敲破。
生姜拍破，大葱挽结。
将这些原料放入沸水锅中焯水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒。
大火烧开后，转小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
调入鸡精、味精。
另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，撒入火锅中。
烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料。