国内对餐饮业研究现状
国内对餐饮业的研究现状可以从以下几个方面进行概述：
研究数量与质量
2007—2011年间，我国餐饮研究的数量较少，质量较低，结构不合理，发展趋势不乐观。
餐饮教育办学层次偏低，餐饮研究文章可发表的核心期刊较少，餐饮科研项目获得各类基金支持的数量较少。
行业发展现状
近年来，随着我国经济的快速增长和居民生活水平的提高，餐饮业得到了长足的发展。
2023年，我国餐饮管理行业市场规模达到4.35万亿元，门店数量超过176万家。
餐饮行业受到疫情的冲击，但市场规模出现波动增长，疫情防控平稳转段后，市场规模实现持续增长。
政策环境与竞争格局
改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，但竞争激烈，生意难作。
更新经营方式，拓展大众市场，建全餐饮业的“软硬”件设施，发展餐饮信息渠道是当前餐饮业的主要探索方向。