可以涮火锅的肉

可以涮火锅的肉包括以下几种：

牛肉

吊龙：位于牛的脊背上，肥瘦适中，香软甜美，适合涮煮6-8秒。

牛里脊：位于牛脊骨和肋骨之间，肉质细嫩多汁，适合涮煮8-10秒。

肥胼：牛腹部夹层肉，肥瘦相间，适合涮煮10-15秒。

肥牛卷：肉质细嫩，肥瘦相间，入口绵软，适合火锅涮煮。

鲜牛肉：肉质细嫩，适合涮煮，肥而不腻。

羊肉

羊上脑：位于羊颈部后面，肉质细嫩，肥瘦相宜。

羊霖：羊后腿上的一块肉，肉质瘦而嫩。

羔羊前腿肉：肉质细腻，瘦肉居多，适合清水锅。

黄瓜条：羊后大腿内侧部位的肉，以瘦肉为主，细嫩爽口。

羊里脊肉：无骨、无筋，肉质鲜嫩。