清汤火锅都有什么配料的

清汤火锅的底料和配料可以根据个人口味进行调整，但一般包括以下几种：

使用猪骨、鸡骨或牛骨熬制，长时间慢炖，使骨髓中的胶原蛋白和矿物质融入汤中，这是清汤的基础。

葱、姜、白萝卜、香菇等，增加汤底的层次感，但不推荐放太多以免影响清汤的纯净。

盐、鸡精、料酒、胡椒粉等适量，根据个人口味调整。

根据需要可以添加菌菇、豆制品或蔬菜，增加营养价值和口感层次。

具体步骤：

将骨头和蔬菜洗净，姜切片，葱打结。

锅中加足够的水，放入骨头和姜、葱，大火烧开后撇去浮沫，调小火慢慢炖煮2-3小时，让汤汁醇厚。

如果使用现成的清汤火锅底料，可以直接加入锅中。

如果自制底料，可以将筒骨、鸡架等熬制的高汤作为基础，加入姜片、葱段、料酒等调料，熬制30分钟至1小时，最后加入盐、鸡精等调味。

将准备好的食材如毛肚、黄喉、金针菇、香菇、火腿肠、凤尾、胡萝卜等分区域放入火锅盆内，开火煮。

根据个人口味，可以在火锅中放入蒜泥、香菜、葱花、豆鼓、大头菜粒、花椒粉、盐、虾皮粉等调料。

建议：

清汤火锅的关键在于汤底的熬制，选择合适的骨头和适量的调料，可以熬制出浓郁而不腻的汤底。

根据个人喜好，可以适当添加一些特色食材，如海鲜、蘑菇等，增加火锅的口感和营养。

希望这些信息对你有所帮助，祝你做出美味的清汤火锅!