西点甜品制作冰淇淋做法

制作西点甜品冰淇淋的方法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 简易版冰淇淋

食材：

奶油200克

牛奶50克

生蛋黄2个

白砂糖30克

蔓越莓碎适量

柠檬半个

盐0.5克

步骤：

1. 准备好所有食材，确保打蛋器无油无水。

2. 蛋黄内加入10克糖，挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅，然后放盐。

3. 牛奶小火熬至微微冒泡，趁热倒进蛋黄液，快速搅拌。

4. 继续小火加热，不断搅拌至稍微变粘稠，然后放凉。

5. 淡奶油倒入无油无水的盆内，加入剩余20克糖，挤入几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，奶油出现小尖峰。

6. 将放凉的蛋黄糊倒入奶油盆，搅拌均匀，再用打蛋器打一下，去除小颗粒。

7. 加入蔓越莓碎，搅拌均匀。