糟伯醋火锅蘸料

糟伯醋火锅的蘸料可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的蘸料配方：

蘸料材料

酱油

切碎的小米辣

黄灯笼椒酱

蒜粒

葱

芝麻油/香油

辣椒油（家庭自制版最佳）

藤椒油

蚝油

小青柠

制作步骤

将彩椒、大蒜、小米椒等食材放入破壁机搅碎成颗粒状。

锅中倒入少许食用油，热锅冷油，将搅碎的彩椒、大蒜、小米椒等倒入锅中，小火翻炒至香味溢出，关火盛出备用。

在蘸料碗中，依次加入酱油、切碎的小米辣、黄灯笼椒酱、蒜粒、葱、芝麻油、辣椒油、藤椒油、蚝油和小青柠，搅拌均匀即可。

这种蘸料既有大米的醇香，又有海南黄灯笼椒的鲜辣，非常适合搭配糟粕醋火锅的汤底。你可以根据个人口味适量调整各种调料的用量，以达到最佳口感。