怎样把酒做成红酒卖

制作红酒的基本步骤如下：

去梗：

将葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来，因为枝梗含有较多的单宁酸，会影响酒液的口感。

压榨果粒：

在酿制红酒时，葡萄皮和葡萄肉需要同时压榨，这样红酒中的红色色素（花青素）会在压榨葡萄皮时释放出来，赋予红酒其特有的红色。

榨汁和发酵：

经过榨汁后，得到葡萄汁，然后添加酵母菌进行发酵。在发酵过程中，葡萄中的糖分会逐渐转化为乙醇和二氧化碳，糖分减少，酒精度增加。这个过程需要缓慢进行，以酿制出口味芳香细致的红葡萄酒。

添加二氧化硫：

为了保持葡萄酒的果味和鲜度，在发酵过程后需要添加二氧化硫处理，防止氧化作用。

熟成：

将发酵后的葡萄酒装入酒桶中，进行熟成，时间通常为3至9个月，期间酒体会逐渐成熟，风味也会更加丰富。

装瓶：

熟成后，将葡萄酒装入瓶中，并进行封口处理。现代装瓶厂多采用真空密封的旋转式酒瓶。

储存和饮用：

装瓶后的红酒应放置在低温避光处保存，并在适当的时间饮用，以体验其最佳风味。

小贴士：

选择葡萄：选择成熟但无烂果的葡萄，以确保酒质。

清洗和晾干：将葡萄彻底清洗干净，并在通风阴凉处晾干，避免阳光直射。

加糖：根据个人口味，可以在榨汁或发酵过程中加入适量的糖，以调整酒精度和甜度。

观察发酵过程：在发酵期间，定期观察酒液的变化，确保发酵顺利进行。

二次发酵：发酵完成后，可能需要进行二次发酵，以进一步澄清酒液并提升口感。

通过以上步骤，你可以制作出一杯属于自己的红酒。