烟熏猪头肉怎么做好吃

烟熏猪头肉的制作步骤如下：

准备材料

猪头一个

葱白250克

姜片250克

豆蔻5克

沙姜10克

甘草5克

花椒10克

陈皮10克

丁香5克

桂皮10克

精盐25克

麻油20克

白糖75克

绍酒100克

大料10克

草果10克

小茴香10克

酱油100克

清洗和处理

去除猪头上的毛和内脏，清洗干净。

劈开猪头，取出猪脑，浸泡在清水中排出血渍，然后用80℃的水浸泡15~20分钟。

煮制

将猪头放入锅中，加入足够的水和上述调料，先用大火煮沸，再改用小火煮2~3小时，直到猪头肉熟烂，能用手将骨肉扒离为止。