上海特产火锅底料配方

上海特产火锅底料配方如下：

原料

猪棒子骨1500克

牛棒子骨1500克

鸡爪骨500克

生姜50克

大葱150克

料酒100克

鸡精150克

味精75克

炒好的火锅底料

干辣椒750克

花椒75克

菜油适量

自制桥头火锅底料

桥头火锅底料一包150g

干辣椒300g

干花椒10g

三奈叶子10截

桂皮1块

八角3朵

茴香适量

香叶3皮

草果1个

大蒜1个

生姜20g

豆瓣酱一小碗