餐饮食品添加剂的介绍语
餐饮食品添加剂是在食品生产和加工过程中，为改善食品的品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而添加的化学合成或天然物质。以下是一些常见类型的餐饮食品添加剂及其用途：
膨松剂
发酵粉（又称泡打粉，复合膨松剂）：在和面时加入，烘烤加工时分解产生气体，使面胚松发，形成均匀密集的多孔形状，使食品酥脆膨松。
塔塔粉：主要成分是膨松剂酒石酸氢钾，可提高蛋清蛋白的起泡性和泡沫稳定性。
小苏打和 钾明矾：常用于制作油条等油炸食品，增加食品体积，改变组织，提升口感。
抗氧化剂
丁基羟基茴香醚（BHA）：在油炸食品中常用，提高煎炸油的使用效率，具有较好的抗氧化效果和热稳定性。
二丁基羟基甲苯（BHT）：稳定性高，耐热性好，广泛用于长期保存的食品和焙烤食品。
没食子酸丙酯：也是一种常用的抗氧化剂。
护色剂
硝酸盐和 亚硝酸盐：用于改善烤肉、叉烧肉等肉制品的味道和外观。
着色剂
红曲米（红曲红）、 辣椒红、 辣椒橙：用于改善肉制品和熟食的外观。