卷蘸的做法

卷蘸的做法有很多种，可以根据不同的食材和口味来调整。以下提供几种常见的卷蘸做法：

牛羊肉卷蘸酱

用料：羊肉卷/牛肉卷500g、葱花、蒜3-4瓣、姜2片、小米椒1-2根、生抽、耗油、香菜、芝麻酱/芝麻、花椒粉1勺、姜粉1勺、辣椒粉2勺、胡麻油、醋。

做法：

1. 将蒜、姜、小米椒、花椒粉、姜粉、辣椒粉、芝麻酱、香菜、葱花、生抽、耗油、盐放入碗中，热油炝，加醋。

2. 将调好的蘸料淋在牛羊肉卷上即可食用。

拌饭醋

用料：白醋、糖、盐的比例是5：3：1，一杯米配25mL醋。

做法：

1. 调好拌饭醋，白醋、糖、盐按比例混合。

2. 煮好米饭，比平时干一些，一勺一勺加入调好的醋，把饭拌松拌匀即可。

千张蔬菜卷蘸酱

用料：千张1块、胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、鸡蛋1个、欣和6月香豆瓣酱1大勺、盐2克、生粉1/2勺。

做法：

1. 豆腐皮切长方形小块，黄瓜和胡萝卜分别擦丝。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，再加少许生粉，充分搅拌均匀。