火锅太辣
如果你觉得火锅太辣，可以尝试以下几种方法来缓解辣味：
降低火锅料的使用量，并加入白砂糖
如果购买的火锅料味道不佳，可以在炒制时先加入1000克菜籽油，烧至9成熟，再放入大蒜瓣、大葱段、老姜，接着加入火锅底料，转中火炒5分钟左右，最后加入适量白砂糖再炒1分钟。
利用啤酒和醪糟
在煮食过程中，倒入一瓶啤酒并煮沸，如果辣味仍然过重，可以适量添加醪糟。
调整火锅蘸料
如果锅底辣味过重，可以尝试在蘸料中加入一些食醋或少量白砂糖，这样可以降低菜品的辣度。
喝低温甜牛奶
牛奶中的糖分和酪蛋白可以起到解辣作用，冲淡辣椒素，缓解口腔、胃壁和食道的灼烧感。
喝苹果醋
苹果醋中的苹果汁发酵成分可以帮助消除油腻感，促进肠胃吸收，有效解辣。
喝酸梅汤
酸梅汤中的成分如乌梅、甘草、山楂等能带来酸酸甜甜的感觉，有效解辣。