饭店好吃的凉菜

香葱末辣淋目鱼

原料：

目鱼（墨鱼）200克，香葱辣炝拌汁40克。

调料：色拉油20克烧热，下入香葱、葱油各10克，米椒5克，海鲜酱油20克调制。

制作：目鱼切成均匀的目鱼花，烫熟后冰镇，浇上香葱辣炝拌汁。

特色：口感爽脆，入味十足，炝香逼人，非常受欢迎。

双汁相会淋百合

原料：

兰州大百合200克，水芹茎10克。

调料：浓缩橙汁300克，味口林青芥汁30克。

制作：百合冰镇后淋上浓缩橙汁和味口林青芥汁的混合汁。

特色：口感酸甜，果香浓郁，适合夏季食用。

筋筋有道配甜豆

原料：

鸵鸟筋2500克，生甜豆1500克。