红酒焖猪脚

红酒焖猪脚是一道美味的中式菜肴，其特色在于将红酒的果香与猪蹄的鲜美完美结合。以下是几种不同的红酒焖猪脚的做法：

方法一

食材

猪蹄 3只

红酒 半杯

黑豆 泡好后半小碗

料酒 半碗

红腐乳 三大块

腐乳汁 3大匙

葱 2段

姜 1块

大料 2个

砂仁 3颗

香叶 3片

生抽 老抽 冰糖 单晶2块

盐 鸡汁 花生 半小碗

食用油 适量

做法

猪蹄洗净，切块，焯水去浮沫。

锅中入油，加葱、姜、冰糖、大料爆香。

加入腐乳、腐乳汁、生抽、老抽、料酒，翻炒上色。

砂锅水烧开，加入香叶、砂仁、大料和猪蹄，大火烧开后调小火，闷煮1.5小时。

加入花生，调大火，继续闷煮10分钟。