红酒陈酿香气

烟草、森林地表、松露和皮革：

这些风味通常见于陈年的红葡萄酒，尤其是品质较高的品种如勃艮第的黑皮诺。

坚果、汽油和蜂蜜：

白葡萄酒在陈酿过程中可能会展现出这些香气特征。

辛香与香料：

橡木桶陈酿的红酒中常见香气包括黑胡椒、肉桂、烟草、雪松和巧克力。

烘烤香、烟熏味、皮革和咖啡：

这些香气来源于橡木与酒液的微氧化反应，常见于高端红葡萄酒。

巧克力、咖啡、焦糖、烤面包、烤杏仁、雪松：

橡木桶陈放过程中产生的典型香气。

氧化风格的陈酿香气：

某些葡萄酒在陈酿过程中会出现不愉悦的味道，但某些氧化风格葡萄酒的风味却相当令人喜爱。

还原风格的陈酿香气：

在还原条件下陈酿形成的香气称为还原醇香，主要指在贮藏罐、木桶和酒瓶中形成的香气。

果香、发酵香、陈酿香：

葡萄酒的香气分为三大类，其中陈酿香是在陈放过程中形成的，包括由葡萄果实、酵母、发酵条件、陈酿条件的不同而产生的香气。

总的来说，红酒的陈酿香气复杂多变，每种葡萄酒因其品种、产地、陈酿技术和环境条件的不同而展现出独特的风味。在品鉴红酒时，了解这些香气特征有助于更深入地理解其品质和特点。