包汤包怎么做好吃

灌汤包的做法有很多种，下面提供几种常见的方法：

方法一：经典猪肉灌汤包

面粉200克，温水130克，猪肉末250克，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，蛋清1个，八角1个，花椒粒10个，小茴香1小把，葱白1段，肉冻250克，生姜少许。

面粉放入和面盆中，加上不烫手的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。

猪肉切成小块，放入绞肉机中打成细腻的肉馅。

花椒粒、八角和小茴香煮水，捞出香料后，将葱白和生姜切成末，与食盐、肉冻一起加入肉馅中，搅拌均匀。

加入花椒粉、胡椒粉、蛋清和调料水，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。

调好的肉馅放入冰箱冷藏，将面团分成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料捏好。

锅中添水，水开后隔水放入包子，蒸约12分钟出锅。

方法二：高筋面粉灌汤包

高筋面粉300克，猪肉馅500克，高汤300克，盐适量，白糖3克，料酒4克，鱼露4克，生抽15克，老抽7克，葱姜各10克。